Conforme mostrado na Fig. 6-17, ele tem uma base de ferro fundido 1 e um cilindro de descascamento 5 com superfície interna rugosa. O eixo giratório 3 aciona o disco giratório 4 para girar e a superfície do disco giratório é ondulada. O motor 10 na base de ferro fundido 1 aciona o eixo giratório 3 através da grande engrenagem 2 e do pinhão 9. O material entra na máquina a partir da tremonha de alimentação 6. Quando o material cai na superfície ondulada do disco giratório, ele é lançado ao redor devido à ação da força centrífuga e esfrega com a superfície interna áspera da parede do cilindro, de modo a atingir o objetivo de descascar. A água é enviada para o cilindro através do bocal 7, e a pele limpa é lavada da saída de esgoto com água. Os materiais descascados são descarregados da porta de descarga regularmente, usando sua própria força centrífuga.

Durante a alimentação e descarga, o motor está funcionando. Portanto, antes de descarregar, a injeção de água deve ser interrompida para evitar respingos de água da escotilha após a abertura da escotilha.

O princípio de funcionamento da máquina de descascar álcalis é primeiro corroer a casca da fruta e das matérias-primas vegetais tratadas com álcali diluído a quente e, em seguida, enxaguar com água ou descascar a pele com fricção mecânica.

O projeto da máquina para descascar licor alcalino tem uma ampla gama de aplicações e é adequado para descascar pêssego, damasco, pêra, maçã, tomate, batata, batata-doce e outras frutas e vegetais crus.

De acordo com o consumo de água, pode ser dividido em peeling úmido e peeling seco.